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Les brocolis sont une variété appréciée au sein de la grande famille des Brassicacées, qui comprend aussi les choux de Bruxelles, les choux pommes et le chou fleur. Ces légumes, reconnaissables à leurs têtes florales vertes, sont un ajout délicieux et nutritif à toute assiette de légumes. Vous les retrouverez parmi toutes nos graines de choux.
Le semis des brocolis s'effectue idéalement au printemps, de mars à juin, pour une récolte en fin d'été ou en automne. Semez en terrine sous abri ou directement en place dans un sol riche et bien travaillé. Après la germination, éclaircissez les plants pour ne garder que les plus forts et assurez-vous de les espacer suffisamment pour permettre à chaque plant de s'épanouir.
Le brocoli aime la lumière mais apprécie un peu de fraîcheur, alors choisissez une exposition ensoleillée mais pas trop brûlante. Le sol doit être riche en matières organiques, frais et bien drainé pour que le brocoli puisse croître dans des conditions optimales. Un arrosage régulier est crucial, surtout en période de sécheresse. Le paillage est une excellente stratégie pour maintenir l'humidité du sol et limiter l'apparition des mauvaises herbes. Comme pour les autres choux, les brocolis doivent être protégés contre les attaques des parasites et maladies courants.
La récolte des brocolis a lieu en général de la fin de l'été jusqu'à l'automne. Les têtes sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles sont bien formées mais avant que les fleurs ne commencent à s'ouvrir. Une coupe nette sur la tige principale permettra de récolter la tête centrale, et souvent, des pousses latérales continueront à produire des têtes plus petites.
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