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La chicorée frisée est une culture attrayante et facile à entretenir, idéale pour les jardiniers débutants et expérimentés. Semée au printemps, elle prospère dans un sol bien drainé et riche, nécessitant un arrosage régulier et un paillage pour maintenir l'humidité et contrôler les mauvaises herbes. Enrichie par un compost ou un engrais organique, la chicorée frisée est prête à être récoltée environ trois mois après le semis, offrant une abondance de feuilles frisées au goût légèrement amer, parfaites pour diverses recettes culinaires.
Le meilleur moment pour semer la chicorée frisée est le printemps, typiquement entre avril et juin. Le sol doit être bien drainé et riche en matière organique. Les graines sont à semer à environ 1 cm de profondeur, espacées de 30 à 40 cm pour laisser assez d'espace pour la croissance. Il est essentiel d'arroser légèrement après le semis pour maintenir le sol humide.
La chicorée frisée a besoin d'un arrosage régulier, particulièrement pendant les périodes sèches, afin de garder le sol constamment humide. Le paillage est recommandé pour conserver l'humidité, réduire les mauvaises herbes et stabiliser la température du sol. Un enrichissement du sol avec du compost ou un engrais organique est également bénéfique pour stimuler la croissance.
La récolte de la chicorée frisée peut généralement commencer environ trois mois après le semis. Les feuilles extérieures sont récoltées en premier, ce qui permet aux feuilles intérieures de continuer à se développer. Pour une récolte plus abondante, on peut aussi couper la plante entière à sa base.
La consommation de la chicorée frisée est aussi polyvalente que savoureuse. Voici quelques idées pour l'intégrer dans votre alimentation :
Crue en salade : Les feuilles frisées de la chicorée ajoutent une texture croquante et un goût légèrement amer aux salades. Elles se marient bien avec des vinaigrettes douces, des fruits comme les pommes ou les poires, des noix, et des fromages à pâte dure.
Cuite : La chicorée frisée peut être cuite à la vapeur, sautée, ou braisée. Elle se prête bien à l'ajout dans les soupes, les ragoûts, ou comme accompagnement à des plats de viande ou de poisson.
Grillée : Pour une approche différente, essayez de griller les feuilles de chicorée frisée. Cela adoucit leur amertume et leur donne un goût fumé délicat.
Incorporée dans des plats chauds : Ajoutez-la à des pâtes, des quiches, des tartes salées, ou des omelettes pour une touche de saveur et de texture.
En garniture : Utilisez les feuilles de chicorée frisée comme garniture décorative et savoureuse pour divers plats.
Il est important de bien laver les feuilles avant de les consommer pour enlever toute trace de terre ou de résidus. La chicorée frisée est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, riche en fibres, vitamines et minéraux.
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Mais pourquoi faire ses propres semis ? Il y a de nombreuses raisons de réaliser vos propres semis :
Economique : Un sachet de graines est peu coûteux par rapport à l’achat de plants dans des magasins spécialisé (type jardinerie). Un sachet de graines contiendra de nombreuses graines et pourra produire plusieurs plants de légumes dans un seul sachet !
Graines rares et non disponibles en plants : Certaines variétés ne se vendent pas en plants, mais uniquement en graines car elles sont adaptées aux semis direct (carottes, haricots, pois…). D’autres variétés sont plus rares. Elles sont originales et moins connues donc difficile de se procurer des plants.
Gagner en précocité et planter au bon moment : Vous pourrez semer vos graines assez tôt dans la saison en adaptant les contions climatiques pour favoriser la germination. Vous pourrez planter vos plants au bon moment sans attendre qu’ils soient trop grand. Vous pourrez ainsi récolter des légumes et aromatiques primeurs.
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Un moment de partage : Avez-vous déjà semez avec vos enfants ou petits-enfants ? Les enfants aiment passez du temps avec leurs parents ou grands-parents autour d’une activité ludique.
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