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La culture
La chicorée scarole est un légume feuille appartenant à la famille des Asteraceae. Elle est facile à cultiver et produit de nombreuses feuilles comestibles. La chicorée scarole se sème en avril-mai et se récolte de juillet à octobre.
Quand et comment semer les graines de chicorée scarole ?
Les graines de chicorée scarole peuvent être semées à partir d’avril-mai, dans une terre meuble et bien fertilisée. Il est important de les semer à une bonne profondeur (environ 1 cm) et de les espacer de 30 cm environ, afin qu’elles puissent se développer correctement. Selon les variétés, la chicorée peut également être semées l'été de juin à septembre. Certaines variétés tel que la chicorée scarole cornet d'Anjou, résiste bien aux températures fraîches et est idéal pour les récoltes d'hiver
Comment entretenir les plantes de chicorée scarole ?
Les plantes de chicorée scarole nécessitent peu d’entretien. Il suffit de les arroser régulièrement, surtout pendant les périodes de sécheresse, et de les fertiliser une fois par mois avec un engrais riche en azote.
Quand récolter les feuilles de chicorée scarole ?
Les feuilles de chicorée scarole peuvent être récoltées de juillet à décembre voir mars pour certaines variétés. Il suffit de couper les feuilles à ras de sol avec un couteau bien aiguisé. Les jeunes feuilles sont les plus tendres et les plus savoureuses. Il faut cueillir les jeunes pousses, avant qu’elles ne se forment en cœur. Pour cela, il suffit de couper les tiges à ras du sol, au fur et à mesure de vos besoins. Vous pouvez aussi récolter la plante entière, en coupant la tige à 1 m du sol. La chicorée scarole se consomme fraîche, en salade, ou cuite, en légume.
Comment consomme-t-on une scarole?
La scarole est un légume vert assez courant dans les cuisines européennes. Elle peut se consommer de diverses façons, en salade, en accompagnement d'un plat principal, ou même en soupes et potages. La scarole est également connue pour être un ingrédient principal de la fameuse cuisine italienne, la «scarola alla napoletana».
En salade
Une des façons les plus courantes de consommer une scarole est en salade. Pour cela, il suffit de laver les feuilles et de les couper en petits morceaux. On peut ensuite la servir avec une vinaigrette, du fromage, du jambon ou tout autre ingrédient que l'on souhaite. La scarole en salade est un plat simple et savoureux qui se prête bien à un repas du soir ou du midi.
En accompagnement
La scarole peut aussi être utilisée comme accompagnement d'un plat principal. Elle se marie particulièrement bien avec les viandes blanches ou les poissons. Pour cela, il suffit de laver et de couper les feuilles en morceaux, puis de les faire cuire à la vapeur ou à l'eau. Une fois cuite, on peut assaisonner la scarole avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive.
En soupes et potages
La scarole est également souvent utilisée dans les soupes et les potages. Elle apporte un goût particulier et agréable à ces plats. Pour la préparer, il suffit de laver et de couper les feuilles en morceaux, puis de les ajouter à la soupe ou au potage en cours de cuisson. La scarole est un légume versatile qui peut être utilisé de nombreuses façons. Il suffit de laisser libre cours à son imagination pour trouver la façon dont elle se mariera le mieux avec les autres ingrédients du plat.
La scarole, une bonne option de consommation
La scarole est une plante potagère appartenant à la famille des chicorées. C'est une plante assez rustique qui se cultive facilement et peut être consommée de différentes manières. La scarole est une plante riche en vitamines et en minéraux, elle est donc très bénéfique pour la santé. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles vous devriez consommer de la scarole :
1. La scarole est riche en vitamines
La scarole est une plante très riche en vitamine C, en vitamine A et en vitamine K. La vitamine C est un antioxydant puissant qui aide à lutter contre les radicaux libres et à prévenir le vieillissement prématuré. La vitamine A est importante pour la vision et la vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang.
2. La scarole est riche en minéraux
La scarole est une plante très riche en calcium, en magnésium, en potassium et en fer. Le calcium est nécessaire à la santé des os et des dents. Le magnésium est important pour la santé cardiaque et le potassium est nécessaire à la régulation de la pression artérielle. Le fer est nécessaire à la production de globules rouges.
3. La scarole est riche en fibres
La scarole est une plante très riche en fibres. Les fibres sont importantes pour la santé intestinale et aident à prévenir la constipation. Les fibres sont également importantes pour la santé cardiaque en aidant à réguler le cholestérol.
4. La scarole est riche en antioxydants
La scarole est une plante très riche en antioxydants. Les antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres et à prévenir le vieillissement prématuré. Les antioxydants sont également importants pour la santé cardiovasculaire en aidant à prévenir les maladies cardiaques.
5. La scarole est une plante hypocalorique
La scarole est une plante très pauvre en calories. 100g de scarole ne contient que 22 calories. La scarole est donc un excellent choix pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir leur poids.
La scarole est donc une plante très bénéfique pour la santé et devrait être consommée régulièrement.
Les bienfaits pour la santé
1. La chicorée scarole est riche en vitamines et en minéraux
La chicorée scarole est une excellente source de vitamines A, C et K. Elle est également une bonne source de vitamines B6, B9 (acide folique) et de minéraux tels que le calcium, le fer et le manganèse. 100 grammes de chicorée scarole couvrent environ 20% des besoins quotidiens en vitamine A, 25% des besoins quotidiens en vitamine C et 10% des besoins quotidiens en vitamine K. La vitamine A est importante pour la vision, le système immunitaire et la reproduction. La vitamine C est un puissant antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif. La vitamine K est importante pour la coagulation du sang et la santé osseuse. Le calcium est important pour la santé des os et des dents. Le fer est nécessaire pour l'oxygénation du sang. Le manganèse est important pour la santé des os, des reins et du pancréas.
2. La chicorée scarole contient des polyphénols
Elle est riche en polyphénols, des composés phytochimiques qui ont des effets bénéfiques sur la santé. Les polyphénols peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires en réduisant le cholestérol et en diminuant la inflammation. Ils peuvent également aider à prévenir le cancer en inhibant la croissance des cellules cancéreuses. Les polyphénols peuvent également protéger contre les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer en réduisant la inflammation et en améliorant la circulation sanguine.
3. La consommation de chicorée scarole peut aider à prévenir diverses maladies
La consommation régulière de chicorée scarole peut aider à prévenir diverses maladies, y compris les maladies cardiovasculaires, le cancer et les maladies neurodégénératives. Les polyphénols qu'elle contient peuvent aider à réduire le cholestérol et à diminuer les inflammations, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. En outre, la vitamine C et les autres composés antioxydants de la chicorée scarole peuvent aider à prévenir le cancer en inhibant la croissance des cellules cancéreuses. Les polyphénols peuvent également aider à prévenir les maladies neurodégénératives en réduisant les inflammations et en améliorant la circulation sanguine.
4. Une plante versatile
La chicorée scarole est une plante extrêmement versatile. Ses feuilles sont utilisées comme légumes, mais elles peuvent également être utilisées comme herbes. La plante est également riche en nutriments, en particulier en vitamine A, en vitamine C et en fibres alimentaires. La chicorée scarole est également une source de calcium, de fer et de magnésium. En raison de ses nombreux nutriments, la plante est souvent utilisée comme complément alimentaire.
La plante est également connue pour ses propriétés médicinales. La chicorée scarole est souvent utilisée comme laxatif naturel, car elle contient une substance appelée inuline. Inuline est un type de fibre soluble qui peut aider à réguler le transit intestinal. La chicorée scarole est également utilisée pour traiter la constipation, les flatulences et les douleurs abdominales. En raison de ses propriétés médicinales, la plante est souvent utilisée comme herbe médicinale.
Conditionnement des graines :
Graines-de-style.fr vous propose des sachets d’une contenance de 3 grammes. De quoi satisfaire vos besoins !
Notre gamme variétale :
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Les avantages d’un semis de graines de chicorée scarole :
Mais pourquoi faire ses propres semis ? Il y a de nombreuses raisons de réaliser vos propres semis :
Economique : Un sachet de graines est peu coûteux par rapport à l’achat de plants dans des magasins spécialisé (type jardinerie). Un sachet de graines contiendra de nombreuses graines et pourra produire plusieurs plants de légumes dans un seul sachet !
Graines rares et non disponibles en plants : Certaines variétés ne se vendent pas en plants, mais uniquement en graines car elles sont adaptées aux semis direct (carottes, haricots, pois…). D’autres variétés sont plus rares. Elles sont originales et moins connues donc difficile de se procurer des plants.
Gagner en précocité et planter au bon moment : Vous pourrez semer vos graines assez tôt dans la saison en adaptant les contions climatiques pour favoriser la germination. Vous pourrez planter vos plants au bon moment sans attendre qu’ils soient trop grand. Vous pourrez ainsi récolter des légumes et aromatiques primeurs.
Satisfaction personnelle, loisir : réaliser vos semis avec graines-de-style.fr contribue à votre satisfaction personnelle. En effet, semer vos graines en terre est un loisir très intéressant qui fait du bien physiquement et mentalement. C’est un vrai bonheur et fierté de voir germer une graine et l’évolution une petite plantule si fragile.
Un moment de partage : Avez-vous déjà semez avec vos enfants ou petits-enfants ? Les enfants aiment passez du temps avec leurs parents ou grands-parents autour d’une activité ludique.
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