Cette plante potagère produit de beaux fruits blancs en forme d’étoiles légèrement bombée et lisse. Sa chaire est blanche avec un goût d’artichaud qui le rend si particulier. Cette variété est non coureuse, donc très intéressante puisque ses graines potagères auront besoin de moins de place dans le jardin.
Le semis s’effectue mars à juin directement en pleine terre si les températures extérieures sont douces. En début de saison, vous pouvez faire des semis précoces dans des contenants hors sol (type godet, pot) pour les planter en pleine terre par la suite, lorsque les conditions climatiques seront plus clémentes.
Pour se développer, les plants auront besoin d’être placés dans un endroit ensoleillé à mi-ombre. Le sol devra être de préférence riche, léger et bien drainé, pour exprimer tout son potentiel. Il consomme beaucoup d’eau pour la croissance de ses fruits. Vous pourrez pailler au pied des plants pour limiter l’évaporation de l’eau.
La période de récolte s’étale d’août à octobre (jusqu’aux premières gelées). Le pâtisson est un légume fruit. Vous pouvez le cueillir lorsqu’il arrive à maturité pour le consommer farcie ou à la poêle.
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