Navet blanc plat de Hollande

Sachet de graines de Navet blanc plat de Hollande:

Le navet blanc plat de Hollande est une variété précoce de navet qui se distingue principalement par sa forme aplatie. Il est généralement de taille moyenne, ce qui le rend facile à tenir et à manipuler. Sa peau est d'un blanc brillant et peut parfois présenter une teinte verdâtre ou légèrement violette sur la partie exposée au soleil. La peau du navet est fine et lisse, sans fissures ni imperfections visibles. La chair à l'intérieur est blanche, tendre et un peu plus humide que celle des autres variétés de navets, lui conférant une texture moins dense et une facilité à être coupée. Cette variété à une chaire ferme de couleur blanche pur. Son goût est doux et légèrement sucré, ce qui contraste avec le goût plus piquant ou amer d'autres types de navets. Lorsqu'il est cuit, il devient tendre et peut prendre une texture presque crémeuse, ce qui le rend particulièrement adapté pour les purées ou les soupes. En cuisine, sa polyvalence permet de l'utiliser aussi bien cru que cuit. Enfin, pour choisir ce type de navet, il est préférable de sélectionner ceux qui sont fermes et paraissent lourds pour leur taille, gage de leur fraîcheur. Ces graines de navets se sèment à partir du printemps de février à juillet. Il peut se consommer cru ou cuit dans de nombreuses recettes de cuisine.

Le semis du  navet blanc plat de Hollande:

Le navet blanc plat de Hollande est semé idéalement au début du printemps ou vers la fin de l'été. Ces périodes évitent l'exposition à des températures extrêmes qui pourraient affecter la croissance. Pour le semer, il faut d'abord préparer le sol en l'ameublissant et en retirant les mauvaises herbes, puis en le rendant fin et homogène. Une bonne terre meuble et riche en compost est conseillée pour favoriser une croissance optimale.

On sème les graines directement en place dans le jardin. Les lignes sont tracées à environ 30 centimètres d'écart pour laisser suffisamment de place aux plants pour se développer. Les graines sont ensuite dispersées avec délicatesse le long des lignes, à une profondeur de quelques millimètres seulement, car elles ont besoin de lumière pour germer efficacement. Après avoir déposé les graines, un léger voile de terre suffit pour les recouvrir.

L'arrosage suit immédiatement le semis, en pluie fine pour ne pas déloger les graines. L'humidité doit être maintenue constamment mais sans excès pour ne pas noyer les jeunes plants. Les semis peuvent germer en une semaine environ si les conditions de température et d'humidité sont adéquates.

Il est important de surveiller la croissance et d'éclaircir les rangs lorsque les plants ont quelques feuilles. Cette étape consiste à retirer les plants les plus faibles pour ne laisser que les plus vigoureux, espacés de 10 à 15 centimètres. Cela assure un développement suffisant pour chaque navet.

Quant aux soins, il faut veiller à ce que les plants ne manquent ni d'eau ni de nutriments. Un paillage peut être ajouté pour conserver l'humidité du sol et pour limiter la croissance des mauvaises herbes. Il convient également de surveiller l'apparition d'éventuels parasites ou maladies afin d'intervenir rapidement si nécessaire.

Les soins de la culture de navet blanc plat de Hollande

La culture du navet blanc plat de Hollande, connue pour ses racines charnues et son goût délicat, requiert une attention minutieuse pour s'assurer d'une récolte abondante et de qualité. Tout commence par un sol bien préparé : il doit être riche en matière organique, ce qui implique l'incorporation de compost bien décomposé avant le semis. Un sol léger, frais et bien drainé est idéal, permettant ainsi une croissance rapide et uniforme des racines.

L'irrigation est un élément crucial dans le soin des navets. Une hydratation régulière est nécessaire, surtout pendant les périodes de sécheresse, car un manque d'eau peut entraîner une saveur piquante et une texture ligneuse. Cependant, l'eau doit être administrée avec parcimonie pour éviter le pourrissement des racines, et il est préférable de le faire tôt le matin pour limiter l'évaporation et réduire le risque de maladies foliaires.

La gestion des mauvaises herbes est également essentielle. Un paillage organique, tel que de la paille ou des feuilles mortes, peut être appliqué pour supprimer la croissance des adventices, tout en maintenant l'humidité du sol et en régulant sa température. Si le paillage n'est pas utilisé, un désherbage manuel régulier est recommandé pour éviter la compétition pour les nutriments et l'eau.

Un éclaircissage est nécessaire lorsque les plants sont assez grands pour être manipulés. Cette technique consiste à retirer les spécimens les plus faibles pour permettre aux plants restants de se développer pleinement. Cela favorise une circulation d'air adéquate entre les plants et réduit la transmission des maladies.

Il est impératif de protéger les navets des ravageurs, tels que les altises et les pucerons, qui peuvent compromettre la culture. L'utilisation de filets anti-insectes ou de méthodes de lutte biologique peut être efficace. De plus, la rotation des cultures est recommandée pour minimiser les risques de maladies du sol et de ravageurs spécifiques.

En termes de nutrition, les navets n'exigent pas une fertilisation excessive, surtout si le sol a été bien amendé en début de saison. Une suralimentation, notamment en azote, peut promouvoir la croissance des feuilles au détriment de la formation des racines. Si nécessaire, un apport équilibré en engrais complet peut être envisagé au stade de croissance initiale.

Enfin, il faut être attentif aux signes de maladies, comme la pourriture molle et l'oïdium, qui peuvent être contrôlés par une bonne pratique de rotation des cultures et un espacement adéquat entre les plants pour une bonne circulation de l'air.

En respectant ces directives avec précision, le jardinier assurera à sa culture de navet blanc plat de Hollande le soin nécessaire pour prospérer et ultimement produire des racines de première qualité.

La récolte:

La récolte du navet blanc plat de Hollande est une étape délicate qui requiert observation et timing pour garantir la qualité optimale du légume. Le bon moment de récolte se juge à plusieurs critères, en commençant par la taille du navet. En général, les navets sont prêts à être récoltés lorsqu'ils atteignent un diamètre d'environ 10 à 15 cm. Récolter trop tôt pourrait vous priver de leur plein potentiel de saveur et de texture, tandis qu'une récolte trop tardive pourrait résulter en des navets trop gros, souvent fibreux et moins savoureux.

La période de récolte peut varier selon le climat et les conditions de croissance, mais elle survient souvent environ 2 à 3 mois après le semis. Dans les climats tempérés, les navets sont souvent semés à la fin de l'été pour une récolte en automne ou au début du printemps pour une récolte en début d'été.

Pour déterminer si les navets sont prêts à être cueillis, il est conseillé de procéder à un test de récolte en retirant délicatement la terre autour du haut de la racine pour en vérifier la taille. Le toucher est aussi un bon indicateur : la racine doit être ferme et la peau lisse. Un léger coup d'œil aux feuilles vous donnera des indices sur la maturité du navet : des feuilles fraîches et vigoureuses suggèrent un navet encore en phase de croissance active.

Lorsque le moment est venu, la récolte doit se faire avec précaution pour ne pas endommager les navets. Pour ce faire, saisissez fermement le feuillage à la base et tirez doucement. Si le sol est dur ou compact, il peut être nécessaire d'utiliser une fourche-bêche pour détendre la terre autour des racines avant de tirer. Il faut veiller à ne pas blesser la racine, car les entailles et les coups peuvent être des points d'entrée pour les maladies et accélérer la décomposition après la récolte.

Après avoir extrait les navets du sol, secouez-les délicatement pour enlever l'excès de terre et détachez les feuilles à environ 2-3 cm de la racine pour prolonger la fraîcheur, mais ne lavez les navets que juste avant de les utiliser pour éviter de ramollir la peau et de favoriser la pourriture.

Si les navets ne sont pas utilisés immédiatement, ils peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre, comme une cave ou un réfrigérateur, où ils se maintiendront pendant plusieurs semaines, voire plus si les conditions sont idéales.

La consommation du navet blanc plat de Hollande:

Le navet blanc plat de Hollande est un légume racine polyvalent qui peut être consommé de diverses manières, tant cru que cuit, s'adaptant à une multitude de préparations culinaires.

Cru :

Le navet peut être dégusté cru, il est alors souvent coupé en fines tranches ou râpé et ajouté aux salades pour une touche de croquant et une saveur légèrement piquante. Cela apporte non seulement une texture intéressante mais aussi une fraîcheur agréable. On peut également le consommer en bâtonnets, à la manière de crudités, accompagné de trempettes ou de houmous.

Cuit :

Les options pour le consommer cuit sont nombreuses :

Braisé ou sauté : Le navet peut être coupé en morceaux et braisé avec du beurre, de l’huile d’olive, ou de la graisse d’oie pour un plat d’accompagnement riche en saveurs. Il peut aussi être sauté à la poêle avec d'autres légumes pour un mélange savoureux.

En soupe ou potage : Incorporé dans des soupes et potages, le navet apporte une profondeur de goût, surtout lorsqu'il est associé à des herbes et des épices.

Purée : Le navet peut être bouilli et écrasé en purée, seul ou mélangé avec des pommes de terre pour adoucir sa saveur, et enrichi de crème, de beurre ou d’herbes pour une texture onctueuse.

Au four : Rôti au four avec un filet d’huile et des herbes, il devient tendre et caramélisé, un accompagnement parfait pour des plats de viande ou de poisson.

En gratin : En couches alternées avec de la crème et du fromage, le navet peut être transformé en un gratin savoureux.

Mariné : Le navet peut être également mariné dans du vinaigre et des épices pour être utilisé comme condiment.

Dans la cuisine traditionnelle :

Le navet se retrouve dans de nombreuses cuisines traditionnelles du monde. En France, par exemple, il est souvent inclus dans le pot-au-feu, un ragoût de viande et de légumes. Dans la cuisine asiatique, les navets peuvent être fermentés pour préparer des pickles comme le kimchi coréen.

Considérations nutritionnelles :

Le navet est également reconnu pour ses qualités nutritionnelles. Il est riche en vitamine C, en fibres et en minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour un régime alimentaire équilibré.

Conseils pratiques :

Lors de la préparation du navet, il est bon de rappeler que sa peau peut être parfois amère, donc il peut être préférable de l’éplucher, surtout pour les plus gros spécimens. Les jeunes navets ont une peau plus tendre et douce qui peut souvent être consommée telle quelle après un bon nettoyage.

Comment conservé le navet une fois récolté?

La conservation des navets, et notamment du navet blanc plat de Hollande, requiert certaines précautions afin de maintenir leur fraîcheur et leur saveur. Voici plusieurs méthodes de conservation :

Conservation dans un endroit frais et sec :

Pour une courte durée, les navets peuvent être conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur où ils resteront frais pendant quelques semaines. Avant de les placer au réfrigérateur, il est préférable d'enlever les fanes (les feuilles), car elles peuvent retirer l'humidité de la racine, ce qui la flétrirait rapidement. Lavez les navets uniquement avant de les utiliser pour éviter l’accumulation d’humidité qui pourrait accélérer leur détérioration.

Stockage à long terme :

Pour les garder pendant plusieurs mois, les navets se conservent très bien dans un endroit frais, sombre et bien aéré, comme une cave, un cellier ou un silo à légumes. Ils peuvent être placés dans du sable sec ou de la sciure de bois pour les empêcher de se dessécher et pour réduire les risques de pourriture. Les températures idéales de conservation se situent entre 0 et 4 degrés Celsius avec une bonne humidité relative pour empêcher le dessèchement.

Congélation :

Les navets peuvent également être congelés, ce qui prolongera leur durée de conservation jusqu’à environ un an. Pour ce faire, blanchissez-les d'abord en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant deux à trois minutes, puis refroidissez-les rapidement dans de l'eau glacée. Égouttez-les, séchez-les et placez-les dans des sacs de congélation avant de les mettre au congélateur. Cette méthode est idéale pour les navets que vous souhaitez utiliser plus tard dans les cuissons, comme les soupes ou les ragoûts.

Conservation sous forme de conserves :

Il est également possible de conserver les navets en les mettant en conserve. Après les avoir pelés et coupés, vous pouvez les mettre dans des bocaux stérilisés avec une saumure ou une solution de vinaigre et les stériliser pour les conserver pendant une longue période.

Déshydratation :

Une autre méthode de conservation est la déshydratation. Les navets peuvent être tranchés finement et déshydratés dans un déshydrateur alimentaire ou au four à basse température jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Ils peuvent ensuite être stockés dans des contenants hermétiques à température ambiante.

En utilisant ces méthodes, vous pouvez profiter de votre récolte de navets blancs plats de Hollande pendant une bonne partie de l'année.

Conditionnement:

Les graines sont conditionnées dans des sachets de 3 grammes, de quoi faire plusieurs semis et de profiter de récoltes abondantes si vous suivez nos conseils de cultures.

Pour aller plus loin

• Graines de coloquintes
• Graines de concombres/cornichons
• Graines de pastèques
• Graines de courgettes
• Graines de salades