Chicorée Witloof Hyb. Zoom
4,98 €
Chicorée sauvage Rouge de Vérone
Graines de style
2,23 €
✅ Période de semis: mai à juillet
✅ Période de récolte: octobre à janvier
✅ Durée de germination: 10 jours
✅ Jolie pommes rondes rouges à côtes blanches
✅ Livré en sachet de 3 grammes
✅ Semences reproductibles
✅ Graines de style : Entreprise située en France
Commande par téléphone
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Sachet de graines de chicorée sauvage rouge de Vérone :
La chicorée sauvage rouge de Vérone est une variété exceptionnelle de graines de chicorée, parfaitement adaptée aux semis de printemps et d'automne, offrant des récoltes abondantes. Elle se distingue par ses feuilles d'un rouge profond et intense, robustes et légèrement ondulées, qui enveloppent un cœur tendre et savoureux d'une teinte rose pâle. Les feuilles, croquantes et délicates, s'épanouissent en une jolie pomme ronde compacte, la rendant idéale pour une dégustation crue ou légèrement cuite. Elle ressemble à un chou pomme rouge mais c'est bien une chicorée. Elle mérite d'être découverte dans le potager. Cette variété polyvalente est adaptée aux plantations au printemps, en été, et en automne. Elle donne des plants vigoureux, aux feuilles denses et gorgées de saveur, avec des bords délicatement frisés. La chicorée sauvage rouge de Vérone préfère un environnement ensoleillé à semi-ombragé et un sol fertile, bien drainé. Un espacement de 30 cm est recommandé entre chaque plante, qui peut atteindre environ 30 cm de hauteur.
Comment l'identifier?
La chicorée sauvage rouge de Vérone est cultivée pour ses feuilles rouges vibrantes, parfaites en salade ou en plat cuit. Voici quelques spécificités pour la distinguer:
Forme : Elle se présente sous forme de rosette serrée, avec des feuilles externes enveloppant fermement le cœur, lui donnant une silhouette compacte.
Taille : Elle offre une taille moyenne avec une grande densité de feuillage.
Feuilles : Les feuilles, d'un rouge éclatant, ont des bords subtilement frisés. Le cœur de la plante est plus clair, offrant une nuance de rose doux.
Saveur : Elle offre une saveur douce, légèrement amère, caractéristique des chicorées.
Racine : Elle possède une racine forte et développée, typique des chicorées.
Le semis:
La chicorée sauvage rouge de Vérone demande une attention particulière dès le semis. Assurez-vous que le sol est bien drainé et riche. Si nécessaire, ajoutez du compost ou du fumier bien décomposé. Bien que préférant le soleil, elle supporte la mi-ombre. Pour une récolte estivale, commencez à semer en intérieur en fin d'hiver ou au début du printemps. Pour une récolte automnale, semez directement en terre à la fin du printemps ou en début d'été. Les graines doivent être semées à une profondeur d'environ 0,5 cm. Arrosez légèrement après la plantation et veillez à garder le sol humide. Les graines germent généralement en 7 à 14 jours.
L'entretien après le semis inclut un éclaircissage lorsque les plantules mesurent entre 5 et 7 cm. L'arrosage régulier est essentiel, tout comme un paillage léger pour maintenir l'humidité et limiter les mauvaises herbes. En suivant ces instructions, vous serez récompensé par une belle récolte de Chicorée sauvage Rouge de Vérone.
Les soins:
La chicorée sauvage rouge de Vérone est une variété particulière prisée pour sa forme spécifique et sa saveur. Une fois le semis effectué, voici les étapes et les soins nécessaires pour assurer une bonne croissance et une récolte abondante : La jeune chicorée nécessite un sol constamment humide mais pas détrempé. Un arrosage régulier mais modéré est essentiel pendant les premières semaines après le semis pour garantir une bonne germination et une croissance saine des jeunes plantules.
Il est préférable d'arroser le matin ou en fin d'après-midi pour éviter une évaporation rapide de l'eau et pour réduire le risque de brûlures solaires sur les jeunes plants. Quand les plantules ont quelques feuilles, il est important de les éclaircir pour leur donner l'espace nécessaire pour croître. L'éclaircissage consiste à retirer les plantules les plus faibles pour ne garder que les plus robustes. Conservez une distance d'environ 20-30 cm entre chaque plant. Les jeunes plants de chicorée scarole sont particulièrement sensibles aux limaces et aux escargots. Vous pouvez mettre en place des barrières physiques, telles que des coquilles d'œufs broyées ou du sable autour de vos plantations, ou utiliser des produits anti-limaces respectueux de l'environnement. Veillez également aux pucerons qui peuvent s'attaquer aux feuilles. Une pulvérisation d'eau savonneuse ou l'introduction de prédateurs naturels comme les coccinelles peuvent aider à gérer cette menace. Pour encourager une croissance vigoureuse, il peut être utile d'appliquer un engrais liquide riche en azote toutes les 2-3 semaines, surtout si le sol n'est pas particulièrement riche. Le paillage peut être bénéfique pour conserver l'humidité du sol, réduire les mauvaises herbes et offrir une certaine protection contre les variations de température. Utilisez du compost, de la paille ou des feuilles séchées pour pailler autour des plants de chicorée. La chicorée sauvage rouge de Vérone est généralement blanchie pour adoucir sa saveur. Environ 3-4 semaines avant la récolte prévue, liez les feuilles extérieures pour empêcher la lumière de pénétrer et blanchir le cœur de la chicorée.
En prenant soin de votre chicorée sauvage rouge de Vérone après le semis, vous garantissez un développement sain et une récolte généreuse de cette délicieuse salade.
Consommation :
La Chicorée sauvage rouge de Vérone est une variété de chicorée italienne dotée d'une riche couleur pourpre et d'une saveur distinctive. Voici quelques suggestions sur la manière de consommer cette variété unique :
Salades:
Salade Méditerranéenne : Mélangez des feuilles de chicorée sauvage Rouge de Vérone déchiquetées avec des olives noires, des tomates cerises, de la feta émiettée et une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
Salade d'automne : Associez la chicorée avec des tranches de poire, des noix grillées, du fromage bleu et une vinaigrette au miel et moutarde.
Cuisinée:
Braisée : La chicorée sauvage Rouge de Vérone braisée à l'ail et à l'huile d'olive est délicieuse. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson pour une touche d'acidité.
Gratinée : Placez les feuilles dans un plat allant au four, arrosez de crème, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Sautée : Faites sauter rapidement les feuilles dans de l'huile d'olive avec de l'ail haché, du sel et du piment rouge écrasé pour une touche épicée.
Soupes et ragoûts:
La chicorée sauvage rouge de Vérone peut être ajoutée aux soupes et aux ragoûts pour apporter une note amère agréable et une couleur profonde.
Accompagnements:
Sert d'excellent accompagnement pour les viandes grillées, en particulier le bœuf et l'agneau.
Conservation après la cuisson:
Si vous avez cuit plus de chicorée Rouge de Vérone que nécessaire, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Astuce:
Si vous trouvez la chicorée trop amère, blanchissez-la rapidement dans de l'eau bouillante salée avant de l'utiliser dans vos recettes. Cela aidera à atténuer son amertume.
N'oubliez pas de toujours bien laver et nettoyer la chicorée avant de la consommer pour éliminer toute trace de terre ou de résidus. Sa saveur amère unique et sa couleur riche en font un ajout attrayant à de nombreux plats, offrant à la fois de la couleur et du contraste.
Conservation :
La chicorée sauvage rouge de Vérone, comme d'autres légumes-feuilles, a besoin de soins particuliers pour une conservation optimale. Avant de la stocker, il n'est pas recommandé de la laver car l'humidité peut accélérer sa décomposition. Au lieu de cela, secouez délicatement pour enlever tout excès de terre. Si vous choisissez de la laver avant de la stocker, assurez-vous de la sécher complètement à l'aide d'une essoreuse à salade ou de serviettes en papier.
Pour la conserver plus longtemps, enveloppez la chicorée légèrement dans du papier essuie-tout, ce qui aidera à absorber l'excès d'humidité. Placez ensuite la chicorée enveloppée dans un sac en plastique perforé ou un sac de conservation pour légumes. Veillez à ne pas trop compresser les feuilles pour éviter qu'elles ne s'abîment.
Rangez le sac dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Dans ces conditions, la Chicorée sauvage Rouge de Vérone peut se conserver jusqu'à une semaine, voire un peu plus, selon sa fraîcheur initiale. Si vous remarquez des signes de flétrissement ou de décoloration, il est préférable de consommer la chicorée rapidement. De plus, il est toujours bon de vérifier régulièrement et d'éliminer les feuilles abîmées ou décomposées pour conserver le reste en bon état.
Il est conseillé de la consommer fraîche pour une meilleur saveur, mais elle peut être conservée quelques jours au réfrigérateur dans un sac perforé.
Conditionnement :
Livré en sachet de 3 grammes.
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