Courge butternut Waltham

La culture :

La courge butternut de la famille des courges musquées, est une courge coureuse. Elle se caractérise par des beaux fruits cylindriques en forme de gourde, de couleur orange vif. Sa chaire douce et sucrée est très appréciée des enfants avec sa saveur noisette et sa texture légèrement beurrée. Pour se développer, la courge butternut, aura besoin d’une exposition ensoleillée avec un sol de préférence riche, léger et bien drainé pour exprimer tout son potentiel. Elle se développera sur une surface de deux mètres carrés minimum pour produire ses légumes. A maturité, ces graines de courges atteindront une hauteur de 50 cm et un diamètre de 2 à 3 mètres. Cette variété coureuse est appréciée des jardiniers car elle est atypique par son goût et facile à cultiver.

Le semis :

Il y a deux techniques de semis : le semis précoce pour avoir vos légumes assez tôt dans la saison et le semis direct, lorsque les températures extérieures sont favorables aux semis en extérieur.

Le semis précoce :

A partir de mars/avril, vous pouvez semer vos graines en godet ou en caissette dans un endroit tempéré. La température ne doit pas descendre en dessous des 12 degrés. Vous pouvez semer en poquet 2 à 3 graines par pot avec une profondeur d’environ 2 à 3 centimètres. Les graines doivent être recouvertes de terreau pour être dans l’obscurité. Arroser vos semis dès que vous avez terminé l’opération, puis maintenez toujours humide jusqu’à la levée. Vous pouvez mettre vos semis sous châssis, serre ou même dans une véranda. Le principal, c’est que les semis soient dans un endroit tempéré avec une belle luminosité. Si les bonnes conditions de culture sont réunies, la germination se fait en moyenne à partir de 10 jours. Une fois que les graines auront germées, sélectionnez les plus vigoureux en effectuant un éclaircissage. Vous pourrez ainsi repiquer votre plant (quand il aura 3 à 4 feuilles) dans votre serre ou jardin extérieur lorsque les conditions climatiques seront favorables soit à partir de mi-mai en extérieur. Attention, la courge craint le froid donc ne cherchez pas à les mettre trop tôt dehors car la végétation risque de se bloquer et ne plus pousser.

Le semis direct :

Lorsque les conditions climatiques extérieurs sont favorables aux semis, et qu’il n’y a plus de risques de gelées, vous pouvez semer en pleine terre. C’est à partir de fin avril, début mai que vous pourrez commencer vos semis directs. Préparer votre sol pour qu’il soit meuble et bien drainé, puis semer en poquet de 2 à 3 graines à une profondeur de 2/3 cm avec une distance d’environ 2 mètres pour qu’elle puisse se développer (variété coureuse). Tassez légèrement puis arroser pour maintenir frais jusqu’à la germination. Dès que les graines seront germées, éclaircissez en gardant le plus vigoureux des 3.

Les soins :

Pour que le plant s’installe, maintenir un sol frais et humide pour répondre à ses besoins. Diminuer vos arrosages en paillant aux pieds des plants. Cette technique limitera l’évaporation de l’eau et gardera un sol frais. Cette variété reste assez gourmande en eau, avec la production et la croissance de ses fruits. Pour augmenter la production de légumes, le sol devra être bien drainé et riche en matière organique. Il faudra lui faire un apport nutritif au moment de la préparation du sol (juste avant la plantation). Cette variété est assez résistante aux maladies. Il peut y avoir parfois de l’oïdium et du puceron. Petit conseil : mettez à proximité de votre jardin des plantes mellifères (zinnia, capucines, cosmos…). Elles vont attirer les insectes pollinisateurs pour favoriser la production de légumes. Certaines fleurs joueront un rôle de plantes répulsives pour limiter les insectes sur vos plants de légumes (ex : œillet d’inde contre les pucerons). Vous pouvez tailler cette courge comme c’est une coureuse. Cela permettra d’avoir de plus gros fruits. Attention, la taille n’est pas une obligation, vous aurez quand même des fruits si vous ne faites rien. En éliminant les jeunes pousses, vous allez favoriser l’apparition des fleurs femelles et donc augmenter la production de fruits !

Récolte :

La récolte s’effectue généralement juste avant les gelées vers la fin octobre jusqu’à décembre. Vous pouvez néanmoins en cueillir avant pour les plus gourmands. Il faudra choisir les courges les plus mûres. Récolter la courge avec son pédoncule lorsque celui-ci est bien sec et prêt à se détacher du fruit. Il faudra que le fruit soit bien coloré et que les feuilles vont commencer à jaunir puis se dessécher. Cette variété coureuse, productive, produit des légumes fruits allant de 1,5 à 3 kg. Conseil : pour éviter que les courges pourrissent en contact du sol et de l’humidité, vous pouvez installer des tuiles ou des plaques d’ardoises sous chacun d’eux.

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Consommation :

Cette courge butternut ou courges musquées, est un légume apprécié par sa texture et douceur en bouche. Légèrement sucrée, elle peut se cuisiner de différentes façons : en soupe, gratin, purée, ratatouille et même en frites ! Elle est peu calorique mais riche en vitamine A, B ainsi qu’en sels minéraux.

Conservation :

La courge butternut peut se conserver entre 7 à 12 mois si les conditions de conservations sont optimums. Dans un premier temps, elles doivent impérativement être récoltées avec leurs pédoncule. Ensuite, installez vos courges dans un endroit sec et lumineux avec une température comprise entre 14 et 20 degrés. L’idéal serait d’être à une température constante atteignant 20 degrés. Les courges ne doivent pas être en contact les unes aux autres. Néanmoins restez vigilant en observant de temps en temps qu’aucune ne se détériorent.

Conditionnement :

Livré en sachet de 2 grammes (environ 20 graines).